Sammelpflanzen

Eine der vielseitigsten Wildpflanzen Europas. Junge Blätter (die obersten 4–6 Blätter des Frühjahrstriebs) sind eine außergewöhnliche Nahrungsquelle – proteinreicher als jedes andere europäische Wildgrün und voller Eisen, Kalzium…

Der Holunderbaum liefert zwei verschiedene Ernten: Blüten im Frühsommer und Beeren im Herbst, was ihn zu einem der wertvollsten Sammelbäume Europas macht. Blüten (Juni–Juli): Holunderblütensirup, Küchle und Wein.…

Das am meisten unterschätzte Wildlebensmittel überhaupt – jeder einzelne Teil des Löwenzahns ist essbar und das ganze Jahr über nützlich. Blätter: Hervorragendes Salatgrün, besonders junge Frühjahrsblätter. Reich an…

Hagebutten sind die Früchte wilder Rosen und in ganz Europa vom Spätsommer bis in den Winter reichlich verfügbar. Sie sind eine der reichsten natürlichen Vitamin-C-Quellen – mit 20-mal…

Eine kleine, kriechende Pflanze, die fast überall wächst – in Gärten, auf Feldern, in Pflasterritzen und an Waldrändern. Eines der wenigen Wildgrüns, das nahezu ganzjährig verfügbar ist, selbst…